Pan-Fried Tofu, Two Ways
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Pan-Fried Tofu, Two Ways
My friends are obsessed with the seared tofu dish at Congee Village that I never really thought twice about. It’s soft/silken tofu that’s seared golden brown and doused in a red onion/scallion soy sauce. It’s simple, it’s served hot and photographs well, but the magic is in the golden crust on the outside and the improbably tender ...
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